Es posible elegir la mezcla illy en dos tueste diferentes:
- el tueste medio (tapa roja), que se caracteriza por su sabor equilibrado, con notas de caramelo, chocolate, pan tostado y flores;
- el tueste oscuro (tapa negra), con el cuerpo y el sabor más intensos de un espresso más fuerte, en el que las notas de cacao y pan tostado se mezclan con matices de caramelo.

El tueste medio también está disponible en la versión descafeinado: el mismo tueste, el mismo sabor, sin cafeína. Para solicitarlo consulte la ficha de producto correspondiente.